Penne Rigate Di Grano Classico Del Molise Testa - 500gr

Pasta biologica trafilata al bronzo essiccata lentamente a bassa temperatura.

Le Penne rigate del pastificio "Testa" sono un tipo di pasta tradizionale 100% molisana.
Si tratta di una pasta fatta con farina di grano duro, acqua e sale. Questa pasta del Molise Bio ha un sapore unico, amata da tutti per la sua consistenza ed è solitamente servita con sughi a base di carne o pesce.

Scopri la gustosissima ricetta per un piatto tutto alla  "molisana"

Ingredienti: semola di grano duro biologica, acqua.

Confezione da 500 gr.

Prodotto e confezionato in Molise da PASTA TESTA di TESTA MICHELE, Cercemaggiore (CB).

La coltivazione del grano nel Molise, segue le pratiche agricole tipiche della coltivazione del grano duro, in condizioni climatiche e pedologiche specifiche di questa zona. 

Clima e Terreno: Il Molise presenta condizioni climatiche mediterranee, con estati calde e secche e inverni miti. Questo clima è favorevole alla coltivazione del grano duro. I terreni più comuni nel Molise sono quelli di tipo argilloso e calcareo, che sono adatti per la coltivazione del grano duro.

Scelta delle Varietà: Gli agricoltori possono selezionare varietà specifiche di grano duro in base alle caratteristiche del terreno e alle condizioni climatiche della regione.

Alcuni coltivatori possono preferire varietà tradizionali o locali, contribuendo alla preservazione della biodiversità agricola.

Semina: La semina del grano duro di solito avviene in autunno, prima dell'inverno. Questo permette alle piante di stabilirsi e radicarsi prima dell'arrivo delle temperature più fredde. La densità di semina può variare in base alla varietà e alle condizioni locali.

Cura delle Piante: La gestione delle erbe infestanti è un aspetto importante nella coltivazione del grano. Gli agricoltori utilizzano pratiche come la rotazione delle colture e l'impiego di tecniche agronomiche per mantenere il terreno sano.

Possono essere adottati metodi di irrigazione, specialmente in periodi di siccità, per garantire una buona crescita delle piante.

Raccolta: La raccolta del grano duro di solito avviene in primavera o inizio estate, quando le spighe sono mature. Gli agricoltori utilizzano macchinari appositi per la raccolta, come le mietitrebbie.

Utilizzo del Grano: Il grano duro raccolto può essere destinato alla produzione di semola, che è ampiamente utilizzata per la produzione di pasta. In alcune aree del Molise, si pratica ancora la produzione artigianale di pasta, mantenendo tradizioni culinarie locali.

Sostenibilità: Alcuni agricoltori nel Molise possono adottare pratiche agricole sostenibili, cercando di ridurre l'uso di pesticidi e fertilizzanti chimici.

La coltivazione del grano nel Molise rappresenta una parte importante dell'agricoltura locale, contribuendo alla produzione di grano duro di qualità utilizzato per prodotti alimentari tradizionali italiani.

Il grano duro italiano e il grano duro molisano sono entrambe varietà di grano duro coltivate in Italia, ma ci sono alcune differenze legate principalmente alle regioni di produzione e alle specifiche varietà coltivate in ciascuna area.

Grano Duro Italiano:

Coltivazione: Il grano duro italiano è coltivato in varie regioni d'Italia, con una concentrazione significativa nelle regioni del Centro-Sud, come la Puglia, la Sicilia e la Campania.

Qualità della Pasta: Il grano duro italiano è noto per la produzione di pasta di alta qualità. La sua elevata percentuale di proteine e la formazione di un glutine di qualità conferiscono alla pasta una consistenza al dente e un sapore distintivo.

Varie Utilizzazioni: Oltre alla pasta, il grano duro italiano è utilizzato nella panificazione per produrre alcuni tipi di pane, biscotti e prodotti da forno.

Indicazioni Geografiche Protette (IGP): Alcune regioni, come la Puglia, hanno ottenuto il riconoscimento di Indicazione Geografica Protetta per il loro grano duro, indicando caratteristiche specifiche legate al territorio e alla tradizione.

Grano Duro Molisano:

Coltivazione: Il grano duro molisano è specifico della regione del Molise, situata nel centro-sud dell'Italia. Il Molise offre condizioni climatiche e pedologiche favorevoli alla coltivazione di grano duro.

Qualità della Pasta: Il grano duro molisano è altamente apprezzato per la produzione di pasta di alta qualità. La tradizione agricola e la specificità delle varietà coltivate nella regione contribuiscono alle caratteristiche distintive del grano duro molisano.

Preservazione delle Tradizioni: Il Molise è noto per preservare alcune varietà tradizionali di grano duro, contribuendo alla conservazione della biodiversità agricola e alla preservazione delle varietà locali.

Produzione Artigianale: In alcune aree del Molise, si pratica ancora la produzione artigianale di pasta utilizzando il grano duro locale. Questa pratica riflette una connessione più stretta con le tradizioni agricole e culinarie locali.

Entrambi i tipi di grano duro contribuiscono alla ricchezza gastronomica italiana, ma il grano duro molisano si distingue per la sua connessione specifica con la regione del Molise e le varietà tradizionali coltivate in quest'area.

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