Il Molise a tavola: la gustosissima ricetta dei fusilli alla molisana

Cereali, legumi, carni genuine, formaggi e verdure: così il Molise ci regala sapori ed emozioni unici oltre alle basi della dieta mediterranea. La cucina molisana agricola si avvale di prodotti autoctoni e ricette che si intrecciano a quelle delle regioni limitrofe come Campania, Abruzzo e Puglia.

Per questo abbiamo pensato per te di creare una rubrica settimanale nella quale ti diamo i migliori suggerimenti su come creare piatti favolosi con i migliori prodotti molisani. Per cominciare ti presentiamo un piatto gustoso ed esplosivo da preparare.

Fusilli alla molisana

Preparate il ragù: in un tegame di terracotta scaldate l’olio, insaporitevi la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente per 10 minuti, aggiungete le carni di agnello e di vitello tagliate a pezzettini e la salsiccia sminuzzata.
Fate colorire bene la carne poi irrorate con il vino, lasciatelo evaporare, unite i pomodori pelati tagliati a pezzetti, salate, abbassate la fiamma e cuocete per circa 2 ore mescolando di tanto in tanto. Lessate i fusilli in acqua bollente salata, sgocciolateli, trasferiteli sul piatto da portata, conditeli con il ragù, cospargeteli con il pecorino grattugiato e il prezzemolo tritato. Serviteli molto caldi con del peperoncino piccante a parte.

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Buon appetito

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