Le notizie dal mondo dei Sapori Molisani - Scopri di più sui prodotti tipici del Molise

Comunemente siamo abiituati a chiamare e definire marmellata tutto ciò che concerne preparati di frutta. Un prodotto consumato in tutto il mondo ed adorato da grandi e piccini. In Molise, abbiamo ancora la fortuna di trovare prodotti genuini, di nicchia, preparati saggiamente da piccole aziende che rispettano la natura ed utilizzano i migliori frutti della nostra terra. Ma torniamo alla definizione e vediamo perché...

L'orange wine, o vino arancione, ci ha letteralmente fatto innamorare. Di tradizione millenaria, racchiude in sé la tradizione ed un gusto antico capace di far provare emozioni indimenticabili. Dalla Georgia al Molise, passando per mezza Europa, è tornato a far parlare di sé e ad essere protagonista accompagnando le pietanze più sofisticate. La produzione di orange wine risale a millenni fa, le sue radici...

Il latte di capra è considerato il latte più antico, è stato il primo ad essere munto e consumato dall'uomo. Nei tempi più antichi è stato, infatti, alimento principale di numerose civiltà del bacino del mediterraneo. Il latte di capra, infatti, è chimicamente considerato quello più vicino al latte materno, anche se nel tempo è stato sostituito con il latte vaccino. Negli ultimi anni...

  Carmelina: Il Cuore e l'Anima dell’attività Carmelina è molto più di una semplice lavoratrice; è la forza trainante di un'intera attività, una vera e propria pietra angolare che ha contribuito a trasformare una modesta realtà in un'impresa di successo. Con oltre 20 anni di esperienza nel settore, Carmelina ha incarnato l'impegno, la dedizione e la passione per il lavoro che hanno reso possibile...

Scopri la storia affascinante del Caciosalame Molisano, un'autentica creazione culinaria che risale agli albori del '900, quando i migranti molisani si imbarcavano migrando verso l'America. Questo delizioso connubio tra la pasta del caciocavallo e il salame è un racconto pieno di nostalgia, tradizione e coraggio dei pionieri molisani che cercavano una nuova vita al di là dell'oceano. Il Dilemma Doganale: Salame o Corruzione? In...

Immergiti nella tradizione di un liquore pregiato che cattura l'autenticità e il sapore delle montagne abruzzesi. Esploriamo insieme le radici storiche e il gusto unico di questo distillato, offrendo un viaggio sensoriale attraverso le colline e le valli di questa meravigliosa regione.La Genziana o Gentiana Abruzzese è molto più di un semplice liquore; è un vero e proprio tesoro delle montagne abruzzesi. Ottenuto dall'infusione...

Il nome "Tintilia" trae origine dalla parola spagnola "tinto", che significa "vino rosso". La storia narra dell'arrivo della Tintilia nel Molise verso la seconda metà del Settecento, portata dai soldati spagnoli della dinastia dei Borboni che si insediarono nella regione, introducendo questa nuova varietà. La Tintilia si distingue per la sua adattabilità ai diversi tipi di terreno e la leggenda vuole che la pianta...

Nella tranquilla campagna del Molise, dove il profumo del basilico e il suono rilassante del flusso d'acqua sono all'ordine del giorno, c'è una piccola trattoria gestita dalla calorosa nonna Maria. La loro cucina è famosa per piatti tradizionali e autentici che incarnano l'anima della regione. Una fresca mattina d'estate, nonna Maria, si sveglia presto per preparare il pranzo per gli ospiti della trattoria. Con...

Nel suggestivo Molise, dove le dolci colline si abbracciano e i campi si estendono come un mosaico di colori, esiste un luogo in cui la tradizione e la passione per il cibo si fondono.Immagina una cucina ricca di sapori autentici, in cui gli ingredienti freschi vengono selezionati con cura e preparati con lo stesso impegno che viene tramandato da generazione a generazione. È qui,...

Il Molise è uno scrigno che racchiude e conserva gelosamente ricette antiche e genuine, preparate con prodotti che vengono coltivati come un tempo senza l’ausilio di prodotti chimici. In primavera, soprattutto, la natura esplode, regala tra le più svariante tipologie di frutti che vengono utilizzati per preparare delle golosissime composte e marmellate. Marmellate, confetture e composte di mela limoncella, mela zitella, fragole, amarene, more...

Sapevi che in Molise vengono coltivati i grani più antichi di sempre? La primavera è la stagione della mietitura per eccellenza, dove il paesaggio si tinge di giallo, regalando emozioni e una pace nell’anima che solo una regione come il Molise riesce a regalare. Squadre di uomini affollano le strade di campagna pronti a mietere come se fosse un rituale sacro, una vera e...

Tradizioni culinarie molisane e altri rimedi. La Pasqua non è solo un momento di raccoglimento per passare del tempo con i propri cari ma anche un momento per degustare piatti unici e speciali ricchi. A seconda delle influenze, ogni borgo, paese e città conserva delle tradizioni culinarie uniche, preparate con le migliori materie prime coltivate o prodotte nella bellissima regione del Molise. La fortuna...

Milk Pan molisano ed altri rimedi. Il Milk-pan è uno dei dolci tipici molisani più noti e conosciuto in Italia e in molti altri paesi. Si tratta di una sorta di zuccotto preparato con liquore Milk e ricoperto di una squisita glassa alle nocciole e cioccolato bianco. Il Milk Pan, delizioso dessert dalle forme morbide e sinuose, è in grado di conquistare i palati...

Il Blue Monday cade il terzo lunedì di gennaio ed è considerato il giorno più triste dell’anno. L’origine risale a un’idea della compagnia di viaggi Sky Travel, che nel 2005 lanciò una campagna per “convincere” i propri clienti che l’eventuale tristezza provata potesse avere un fondamento scientifico e che per combatterla la scelta migliore sarebbe stata prenotare una bella vacanza o, nel nostro caso,...

Le festività natalizie in Molise rappresentano il momento dell’anno caratterizzato da tradizioni, che si cerca di tramandare di generazione in generazione. Momento in cui si pensa, non solo ad addobbare le case e a preparare regali, ma soprattutto ad imbandire le tavole. Il Molise, terra incontaminata, è ricca di specialità culinarie che accompagnano i molisani nei giorni di festa. Le tavolate non solo si...

In Molise l’autunno è una favola. In Molise l’autunno è qualcosa di magico che regala profumi e sapori indescrivibili. L’autunno è una stagione meravigliosa. L’equinozio d’autunno segna la fine dell’estate e l’inizio del cammino verso l’inverno con un vero e proprio spettacolo di profumi e di colori tipico di questa stagione soprattutto nel nostro Molise. Il paesaggio assume colori che danno un senso di...

Il Molise una delle regioni italiane più ricca di tartufo. Il tartufo è il protagonista assoluto di tanti piatti che fanno parte della tradizione culinaria in Molise. Il 40% della produzione di tartufo bianco proviene proprio dalla nostra preziosissima regione, forse perché regione ancora incontaminata ed adatto alla proliferazione di questo pregiato fungo. Con il tartufo molisano, oltre alla possibilità di preparare numerosissime ricette,...

Sapori Molisani intervista la Dottoressa Melania Chiacchiari.   Il cibo che mangiamo influisce su ciò che pensiamo, diciamo o facciamo. Questo semplice concetto dovrebbe suggerirci quanto sia importante occuparci di salute, benessere e ben-mangiare. Attraverso il cibo ricaviamo nutrimento per il nostro corpo e per le cellule del nostro cervello. Una sana alimentazione produce un cervello sano, integrato, appagato ed equilibrato, al contrario una...

Il migliore del mondo romano proveniva da Venafro, in Molise, e le numerose citazioni degli autori antichi non lasciano dubbi sul suo valore che raggiunse il suo apice in epoca imperiale. Una delle più note e importanti caratteristiche dell’olio di Venafro, oleum viride (olio verde) per eccellenza ottenuto dalla spremitura delle olive al giusto grado di maturazione, era il suo profumo, il nostro moderno...

Ci sono ancora moltissime famiglie in Molise che, ogni anno, portano avanti il rito della salsa di pomodoro. Si tratta di vere e proprie giornate estive trascorse tutti insieme tra pentoloni, pomodori, odori, bottiglie e barattoli per realizzare la passata o il sugo che sarà la protagonista di molti piatti durante l’inverno. È una bellissima tradizione quella molisana che va avanti da secoli e...

Usanza antica e contemporaneamente molto moderna, una tradizione che ha conquistato non solo il Molise ma tutto il territorio nazionale. Probabilmente la tecnica dell’impiccagione la si deve ai pastori che portavano il bestiame al pascolo sulla via della transumanza e potrebbe essere stata scoperta per caso. I caciocavalli venivano appesi ai rami per tenerli lontani dagli animali: ma il calore del fuoco acceso troppo...

Mozzarella di bufala, il piatto estivo per eccellenza. Con le alte temperature non si ha nessuna voglia di mettersi ai fornelli. Si ha solamente voglia di qualcosa di fresco, gustoso e che appaghi tutti i nostri sensi e che ci dia un pizzico di felicità. Non fatevi prendere dal panico, se non sapete cosa preparare per pranzo o per cena, vi proponiamo una soluzione...

Cereali, legumi, carni genuine, formaggi e verdure: così il Molise ci regala sapori ed emozioni unici oltre alle basi della dieta mediterranea. La cucina molisana agricola si avvale di prodotti autoctoni e ricette che si intrecciano a quelle delle regioni limitrofe come Campania, Abruzzo e Puglia. Per questo abbiamo pensato per te di creare una rubrica settimanale nella quale ti diamo i migliori suggerimenti...

Alla scoperta di profumi e sapori di una terra favolosa. Peppe, il proprietario di “Fattoria La Farfalla” è un vulcano. Da un anno circa ha deciso di trasferirsi in Molise, esattamente a Larino, con amore e passione ha creato una location da sogno, dove il profumo della lavanda fa raggiungere una vera e propria estasi sensoriale. Si aggiungono, inoltre, gli sterminati campi di grano...

La migliore selezione di vini rosati del Molise. Oggi, 22 giugno, si celebra la “giornata internazionale del vino rosato“. Vogliamo raccontarti qualche curiosità su questa particolarissima tipologia che molti considerano come “minore“, ma che, ad esempio, oltralpe è amatissima. Il vino rosato non è necessariamente rosa.  La colorazione può variare in maniera considerevole a seconda della macerazione, della tipologia di uva utilizzata e soprattutto...

L’estate è arrivata e non c’è niente di meglio che preparare pasti freschi e gustosi. Il Molise offre tante alternative light, prodotti da agricoltura biologica, leggeri e salutari. Per questo Sapori Molisani ha preparato per te delle box selezionate con i migliori prodotti delle migliori aziende del territorio. Dal vino biologico, bianco o rosato, fresco e delicato, ideale per la stagione estiva; il farro...

Col caldo torrido e il corri corri quotidiano non c’è niente di meglio che optare per un pranzo super veloce e gustoso, magari accompagnato con ingredienti sani, gustosi e genuini della nostra tradizione. Sapori e colori mediterranei che andranno a decorare la tavola, piacere non solo per gli occhi ma andranno ad arricchire il gusto anche per i palati più scettici. Le freselle possono...

Hai mai sentito parlare della Pampanella? Il piatto tipico d’eccellenza molisano, a base di carne cotta al forno dopo essere stata passata in una salsa a base di peperoncino e aceto. La Pampanella è un piatto molto gustoso e dal sapore deciso, perché la carne viene speziata con aglio e peperoncino, miscelati tra loro con l’aceto di vino bianco in modo da creare una...

Il topinambur (Helianthus tuberosus) è una pianta perenne erbacea originaria del Nord America, Canada in particolare. Viene chiamato anche patata del Canada o carciofo di Gerusalemme. Ha un gustoso sapore, misto tra patata e carciofo. Questo tubero garantisce numerosi benefici dal punto di vista culinario e nutrizionale. Grazie all’inulina, in esso contenuta, che si gonfia a contatto con l’acqua, si ottiene un buon potere...

Quando senti profumi leggiadri e una freschezza inebriante, allora è arrivata la primavera. E con lei anche questa collezione di rosati scorrevoli e leggeri di produzione 100% molisana. Quello che ci vuole quando arriva la bella stagione, d'altronde, la primavera porta con sé grandi promesse e voglia di rinascita con i suoi vini. Adatti per accompagnare diverse portate e per esaltare i sapori più...

Sapevi che il nostro quartier generale si trova a Venafro? Sapevi che a Venafro si producono i taralli più buoni del centro sud? Il tarallo venafrano è un must che può essere assaporato tutto l’anno. Un’esplosione di gusto fatta di semi di finocchio, sale e un ingrediente di cui Venafro può vantare una certa ricchezza, l’olio extravergine d’oliva! Da sempre Venafro è chiamata città...

I grani antichi sono varietà del passato rimaste autentiche e originali, ovvero che non hanno subìto alcuna modificazione da parte dell’uomo per aumentarne la resa. Il grano duro Senatore Cappelli, che prende il nome dal Senatore abruzzese Raffaele Cappelli, frutto di un'opera di miglioramento genetico, è un'antica varietà di grano duro coltivata principalmente nel Sud Italia. È un frumento duro, aristato, la farina macinata...

La DOC Tintilia del Molise nasce nel 2011, nello sforzo di dar vita al maggior numero di denominazioni prima del passaggio di consegne dell’Unione Europea dell’autorità per il riconoscimento dei marchi DOP e IGP. La Tintilia è un vitigno che ha una storia antica e affascinante. Secondo alcuni affonda le sue radici al tempo del regno borbonico. Secondo altre fonti, il ceppo ha una...

Le nostre Molibox sono fatte per emozionare, per stupire. L'assortimento di prodotti, gli accostamenti e l'altissima qualità dei prodotti regalano emozioni uniche a chi le riceve in dono. Il team è costantemente a tua disposizione per soddisfare ogni esigenza, dalla personalizzazione del Molibox a qualsiasi variazione che si desidera.

Il caciocavallo è un formaggio stagionato tipico dell’Italia Meridionale, prodotto con latte di vacca, caglio, fermenti e sale. Al momento sono diverse le ipotesi sull’origine del suo nome. Probabilmente, il caciocavallo si chiama caciocavallo perché si conserva appeso “a cavallo” di una trave per l’essiccazione.