Linguine Artigianali del Molise Vicoli Bio - 500gr

La nostra è una pasta artigianale fatta come una volta: utilizziamo il grano duro antico Cappelli che coltiviamo nella nostra azienda agricola in Molise.

La trafilatura al bronzo, l’estrusione a bassa pressione e la lunga essiccazione, che va oltre le 40 ore, mantengono intatta l’alta qualità della semola.

Il risultato è una pasta ad alto contenuto proteico, digeribile e dall’ottima tenuta in cottura.

Ingredienti: semola di grano duro biologica, acqua. Prodotto biologico certificato

Peso netto 500gr.

Prodotto e confezionato da Azienda Agricola Vicoli BIO, Montenero di Bisaccia (CB).

L'Azienda Agricola Biologica Vicoli è un progetto nato dall'amore per la terra, il cibo e gli animali. Fondata nel 2016, rappresenta un sogno che si è concretizzato in un'impresa con l'obiettivo di coltivare in modo biologico. Questa scelta è motivata da una consapevolezza profonda del legame tra tutti gli esseri viventi e dall'importanza del benessere di uno nell'influenzare il benessere degli altri.

La produzione di grani antichi, cereali, legumi ed ortaggi avviene senza l'uso di trattamenti chimici, veleni o sostanze tossiche. Questo approccio rappresenta un criterio eco-compatibile ed eco-sostenibile, in sintonia con la visione della titolare dell'azienda. La responsabilità per ciò che si produce è avvertita in modo tangibile, poiché i prodotti coltivati diventeranno cibo destinato a nutrire non solo il corpo, ma soprattutto l'anima delle persone.

L'Azienda Vicoli non è solo un luogo di produzione, ma anche un luogo d'incontro e di informazione. La visione dell'azienda va oltre la semplice produzione agricola; si tratta di un impegno per contribuire, anche se in modo modesto, all'equilibrio universale. L'obiettivo è essere attori attivi di un cambiamento volto a promuovere la salute e il benessere.

In questo contesto, l'azienda è concepita come uno spazio dove nascono idee, dove la collaborazione è incoraggiata e dove ognuno può contribuire, nel proprio piccolo, a costruire un mondo più sano e sostenibile. La missione dell'Azienda Agricola Biologica Vicoli è quindi non solo quella di produrre cibo, ma anche di promuovere valori di sostenibilità, equilibrio e benessere globale.

Le coltivazioni biologiche nel Molise, regione situata nel centro-sud dell'Italia, stanno guadagnando sempre più importanza grazie al crescente interesse per l'agricoltura sostenibile e il consumo di prodotti biologici. Questa pratica agricola si basa su metodi che escludono l'uso di pesticidi sintetici, fertilizzanti chimici e organismi geneticamente modificati, favorendo invece l'impiego di pratiche agricole sostenibili e rispettose dell'ambiente. Ecco alcuni aspetti delle coltivazioni biologiche nel Molise:

Colture Biologiche Tradizionali: Le colture biologiche nel Molise possono comprendere una vasta gamma di prodotti agricoli, tra cui cereali come il grano duro, ortaggi, legumi, frutta e oli vegetali. Molte aziende agricole si concentrano sulla coltivazione di varietà tradizionali e locali, contribuendo alla conservazione della biodiversità.

Pratiche di Coltivazione Sostenibili: Gli agricoltori biologici nel Molise adottano pratiche colturali sostenibili, come la rotazione delle colture, l'uso di concimi organici, il controllo biologico delle infestanti e delle malattie. Il terreno è trattato con rispetto, promuovendo la salute del suolo e la biodiversità.

Preservazione della Biodiversità: Molte aziende biologiche nel Molise si impegnano nella preservazione delle varietà tradizionali di colture, contribuendo così a mantenere la diversità genetica e a preservare le tradizioni agricole locali.

Certificazioni Biologiche: Molti agricoltori biologici nel Molise cercano la certificazione biologica da enti riconosciuti. Questo processo implica una verifica indipendente per garantire che le pratiche agricole rispettino gli standard biologici.

Promozione di Prodotti Biologici Locali: L'interesse crescente per i prodotti biologici ha portato a una maggiore promozione e commercializzazione di prodotti biologici locali nel Molise. I mercati locali, le fiere agricole e le reti di distribuzione sostenibili sono spesso utilizzati per connettere i produttori biologici con i consumatori interessati.

Sostenibilità Ambientale ed Economica: Le coltivazioni biologiche nel Molise mirano non solo a promuovere la sostenibilità ambientale, ma anche a sostenere l'economia locale e a migliorare la qualità della vita delle comunità agricole.

L'agricoltura biologica nel Molise riflette una consapevolezza crescente dell'importanza di pratiche agricole rispettose dell'ambiente e della salute. Gli agricoltori biologici della regione contribuiscono così alla creazione di un sistema alimentare più sano e sostenibile.

Il grano Senatore Cappelli è una varietà di grano duro e prende il nome dal senatore Raffaele Cappelli, agronomo italiano che la selezionò agli inizi del XX secolo. Questa varietà è stata introdotta con l'obiettivo di migliorare le caratteristiche agronomiche e nutrizionali del grano duro. 

In Molise viene coltivata questa tipologia di grano

Coltivazione: La coltivazione del grano Senatore Cappelli nel Molise beneficia delle condizioni pedoclimatiche favorevoli di questa regione, che offre terreni adatti e un clima adatto alla coltivazione del grano duro.

Caratteristiche Agronomiche: Il grano Senatore Cappelli è noto per la sua resistenza alle malattie, la sua elevata adattabilità a diverse condizioni ambientali e la sua capacità di produrre una buona resa. Queste caratteristiche lo rendono popolare tra gli agricoltori del Molise.

Qualità della Pasta: La farina ottenuta dal grano Senatore Cappelli è apprezzata per la produzione di pasta di alta qualità. La pasta realizzata con questa varietà di grano è conosciuta per la sua consistenza al dente e il suo sapore caratteristico.

Biodiversità Agricola: La coltivazione del grano Senatore Cappelli contribuisce alla conservazione della biodiversità agricola, poiché rappresenta una varietà tradizionale e locale. La preservazione di varietà antiche può essere parte degli sforzi per mantenere la diversità genetica nelle colture.

Produzione Artigianale: In alcune zone del Molise, si pratica ancora la produzione artigianale di pasta utilizzando il grano Senatore Cappelli. Questa pratica tradizionale contribuisce a preservare le metodologie di produzione locali e a mantenere vive le tradizioni culinarie.

Sostenibilità: La coltivazione del grano Senatore Cappelli può essere integrata in pratiche agricole sostenibili, rispettando l'ambiente e riducendo l'uso di sostanze chimiche.

Il grano Senatore Cappelli è diventato un simbolo della tradizione agricola italiana e della produzione di pasta di alta qualità. La sua coltivazione nel Molise contribuisce non solo alla produzione di cibo, ma anche alla preservazione di varietà antiche e al mantenimento delle radici culturali della regione.

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