Pecorino molisano a pasta dura prodotto esclusivamente con latte 100% italiano di pecore allevate a pascolo libero.

Al suo interno la pasta si presenta il tipico colore del formaggio stagionato.
Le forme, dal sapore delicato, dolce e poco salato, vengono messe a stagionare su castelletti di legno, in fondaci di pietra con temperatura ed umidità controllate in modo naturale, dove vengono periodicamente spazzolate ed unte rigorosamente a mano con oli naturali.

Il capostipite Sebastiano Trotta nella sua Capracotta custodisce per pochi clienti affezionati , caciocavalli e formaggio fresco, partoriti dai laboratori locali, riposti in locali ascitti, areati per poi essere consegnati al cliente alla giusta stagionatura, pronti per essere degustati in tutta la loro fragranza. Di anno in anno, dal caciocavallo al pecorino, passando per il prosciutto, quella che era una semplice cortesia si è tramutata in un'attività a tutto tondo, con le sue imprescindibili regole e una ferrea disciplina.

Un'attività che parte dal marchio di fabbrica, l'inconfondibile T che da 45 anni distingue all'origine le forme di pecorino che soggiornano in fondaci di stagionatura. I Trotta si avvalgono tuttora di produttori dalla fidata esperienza artigianale che trasformano la materia prima in un prodotto finito di altissima qualità. La selezionatura e la stagionatura sono momenti fondamentali affinchè il prodotto possa soddisfare ogni palato e diventare un vero e proprio capolavoro del gusto.

Ingredienti: latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici.
Trattato in superficie con olio vegetale

Latte 100% italiano

Prodotto da Azienda Agricola Trotta, Capracotta (IS).

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