La scamorza morbida è un formaggio fresco a pasta filata, ottenuto lavorando artigianalmente il latte dei pascoli di Frosolone (IS).

Caratteristiche del prodotto: la scamorza ha la forma di una piccola pera, terminante con una testa sapientemente rifinita e legata in coppia con un’altra forma simile. Il formaggio è caratterizzato da una pasta omogenea morbida ed elastica, di colore bianco perlaceo, dal sapore dolce, con intensi aromi e sentori di latte fresco e burro.

Consigli per la degustazione: estrarre la scamorza dalla confezione di carta vegetale nella quale viene avvolto, adagiarlo in un piatto da portata e gustarlo a temperatura ambiente. La scamorza morbida fresca è un ottima farcitura per panini e piatti freddi. Dopo qualche giorno di maturazione diviene morbida e burrosa, ingrediente perfetto, filante e non “acquoso” per lasagne, timballi, pizze. Conservare la scamorza in frigo, priva dell’involucro di carta, disposta su un piatto o in un contenitore aperto.

Oltre 100 anni fa... la tradizione artigianale del Caseificio Colaciello inizia qui, tra questi sentieri, tra queste vallate incontaminate, dove il tempo si è fermato tra colori e panorami meravigliosi.

La montagna di Frosolone (IS), in tutta la sua naturale bellezza regala un pascolo "vero". Qui le mucche pascolano felici allo stato brado.

Lo stato di salute di questi luoghi è unico, per questo il latte a Km zero trasformato nel Caseificio artigianale Colaciello conserva tutta la sua bontà e le migliori proprietà organolettiche.

Prodotto e confezionato da CASEIFICIO COLACIELLO, Frosolone (IS).

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